Potrebno je: 1l mleka , 300 g šećera, 2 cela jajeta, 3 žumanca, šipka vanile, 100 g šećera, 100 g oraha, 50 g maslaca.

Priprema:

U posudu staviti šećer, mleko i šioku vanile da prokuva. Jaja i žumanca staviti u drugu posudu, pa prokuvano mleko polako sipati na njih, neprestano mešajući. Masu procediti, odstraniti šipku vanile i dodati grilijaž.

Za grilijaž:u posudu istopiti šećer kao za doboš tortu, dok ne dobije smeđu boju, onda dodati orahe i masu razliti na uljem podmazan pleh. Ohlađen grilijaž izdrobiti na sitne komade, samleti oklagijom ili na mašini. Grilijaž dodati osnovnoj masi za sladoled, penasto umutiti maslac pa ia njega dodati masi. Ostaviti u frižider, da se ohladi, pa posudu sa sladoledom staviti u lonac u kome se nalazi salamura i mutiti još 15-20 minuta. Sipati u posudu i ostaviti u zamrzivač. Sladoled ukrasiti šlagom.